Programme

Programme du mercredi 12 juin 2024

Amphi Laprade (Campus Berges du Rhône, Université Lumière Lyon 2)

9h30-18h

Responsables de la Chaire TRALIM : Maxime MICHAUD et Claire DELFOSSE

Comité d’organisation : Hélène CHAUVEAU, Marie D’ANTIMO, Ataberk BAGCI, Albane BERNEUIL-FOUILLER et Maeva PITON

9h-9h30 : Accueil café

9h30-9h45 : Introduction

Ouverture de la journée par Maxime Michaud ou Claire Delfosse

9h45-11h15 : Session 1 

Dynamiques alimentaires et diversité des territoires

Christelle GUICHERD (CRPPC) : Quand l’idéal des éleveurs s’effondre.

Nicolas POSTA (CMW) : La « bio-résistance » des appellations Condrieu et Côte-Rôtie : un terroir viticole anachronique à l’ère de la viticulture biologique.

Séléna SEYNHAEVE (LISST) : Territoires agroalimentaires emblématiques d’Occitanie en transition : vers de nouveaux modèles de développement ?

11h15-11h30 : Pause

11h30-13h : Session 2

Éthique et égalité d’accès à une alimentation de qualité & Gouvernances, acteurs et politiques alimentaires

Anandi BALADA (ESPACE) : Analyse comparative des politiques publiques œuvrant pour la transition alimentaire dans les métropoles de Marseille (France) et San José (Costa Rica)

Manon LALLIOT (Lab’URBA) : Les nouveaux espaces de la « démocratie alimentaire » : promouvoir la transition alimentaire, par et pour qui ?

Albane BERNEUIL-FOUILLER (CMW) : Des ateliers de cuisine pour une démocratisation de l’alimentation : entre convivialité et normativité.

(13h-13h45 : Pause méridienne) 

13h45-15h45 : Session 3

Pratiques et représentations alimentaires

Ataberk BAGCI (GRePS) : Représentations sociales des légumineuses dans la presse française.

Marie D’ANTIMO (CMW, Lyfe) : Mangeur.ses vers une alimentation plus végétale et tournée vers les légumineuses : entre faire, savoir et savoir-faire, comment étudier le changement des pratiques et l’évolution des discours ?

Timothée JOUFFRAIS (COACTIS) : L'Impact de l'Innovation alimentaire sur l'acceptabilité des produits simili-laitiers à base de protéines végétales : une étude sur l’expérience client et les représentations mentales.

Ghita ZAHER (COACTIS) : L’expérience client digitalisée au service de choix alimentaires plus durables en restaurant.

(15h45-16h : Pause)

16h-17h30 : Session 4

Pratiques et représentations alimentaires

Audrey BISTER (CeRIES, PACTE) : Bien manger ou faire un bon repas ? Tensions entre des normes alimentaires plurielles dans les représentations alimentaires des parents et des enfants de classe moyenne et supérieure urbaines.

Elodie LESZCZAK (TRIANGLE, CMH) : Bio, végétarien, de saison… Représentations et (mé)connaissances de l’alimentation durable chez les enfants mangeant à la cantine scolaire.

Arnaud CARRIER (MODIS) : Attribution stéréotypique des comportements pro-environnementaux du domaine des choix alimentaires.

17h30-18h : Présentation de l'outil Alimempreinte

Vincent LACROIX (Université Lyon 1, UMR CNRS 5558 Biométrie et Biologie Évolutive) : Alimempreinte : un outil permettant de calculer et comparer l'empreinte carbone de vos repas à partir de la liste des ingrédients.

19h-20h : Table ronde Radio

A la fin de la journée, une émission de radio sera enregistrée sous la forme d’une table-ronde, en partenariat avec Radio Anthropocène. Celle-ci étant publique, il sera possible d’y assister. Si vous souhaitez faire partie du public, nous vous demandons de nous le signaler par retour de mail. La table-ronde se déroulera dans le quartier des Terreaux dans le 1er arrondissement de Lyon, de 19h à 20h.